Preparazione
Tagliate il pane in piccoli pezzi mescolate con il latte caldo e le uova, prezzemolo, sale e noce moscata.
Tagliate la cipolla, doratela nel burro e mischiatela al pane. Laciare riposare mezz’ora.
Aggiungete quindi la farina di grano saraceno per impastare i canerderli.
Al centro di ciascun canederlo ponete un pezzo di Casolet.
Fateli cuocere in acqua salata oper 15 minuti, quindi servite con Trentingrana, burro alla salvia e lo speck rosolato in padella.